Manipulador De Alimentos Y Seguridad Alimentaria

Gestión avanzada y normativa en seguridad alimentaria
El cumplimiento de la legislación alimentaria no es solo un requisito legal, sino la base de cualquier negocio de éxito en el sector. En esta formación, profundizamos en el conocimiento de los conceptos generales de la seguridad y en la aplicación estricta de la normativa actual. Aprenderás a organizar la función de seguridad dentro de una empresa, coordinando la comunicación interna y externa para asegurar que cada eslabón de la cadena de suministro sea seguro.

La gestión por procesos es un diferencial competitivo en el mercado actual. A través de este curso, desarrollarás la capacidad de identificar, planificar y medir los procesos productivos para aplicar mejoras continuas. No se trata solo de cumplir un trámite, sino de optimizar la eficiencia operativa mientras se garantiza la inocuidad en cada etapa del diseño y desarrollo del producto.

Higiene operativa y sistemas APPCC para la inserción laboral
La manipulación directa de alimentos exige un dominio total de las técnicas de higiene y prevención de la contaminación. Este bloque formativo se centra en la práctica real: desde la limpieza y desinfección de locales y equipos hasta el mantenimiento de una higiene personal rigurosa. Estas competencias son las más demandadas por las empresas sevillanas en procesos de selección para hostelería, industria y comercio alimentario.

Para alcanzar un perfil experto, el programa aborda de forma integral el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Aprenderás a diseñar e implantar planes de trazabilidad, gestionar el almacenamiento adecuado y aplicar acciones correctivas inmediatas ante la detección de productos no seguros. Al finalizar, estarás capacitado para aplicar las técnicas de sanidad alimentaria más avanzadas en cualquier puesto de trabajo, garantizando la salud del consumidor y la reputación de la entidad.