Gestión En Restauracion Y Diseño En Proceso De Servicio
Lidera la eficiencia operativa de cualquier establecimiento hostelero con nuestro curso especializado en Gestión en Restauración y Diseño en Proceso de Servicio. Aprende a planificar desde el aprovisionamiento hasta el cierre de caja, optimizando los recursos humanos y materiales para garantizar la rentabilidad y la excelencia en la atención al cliente. Una formación técnica diseñada por expertos para quienes buscan puestos de responsabilidad en el sector servicios.
Descripción del Producto
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Optimización operativa: del aprovisionamiento al cierre del servicio
El éxito de un restaurante no solo reside en su cocina, sino en la precisión de su maquinaria interna. En esta formación técnica, profundizamos en la planificación de procesos de mise en place y la organización estratégica del mobiliario y equipos. Aprenderás a realizar una elección de proveedores rigurosa y a diseñar documentos de aprovisionamiento interno que minimicen el desperdicio y aseguren el stock necesario en todo momento.
Entender el flujo de trabajo es vital. Por ello, abordamos el diseño de la comanda y la integración de soportes informáticos de última generación para la gestión de pedidos. Dominarás los sistemas de facturación y cobro, analizando las ventajas e inconvenientes de cada método para garantizar una gestión financiera impecable al cierre de cada jornada. Además, aprenderás a elaborar planes de mantenimiento preventivo que aseguren que las instalaciones y materias primas estén siempre listas para ofrecer un servicio de máxima calidad.
Liderazgo y rentabilidad en la gestión de equipos de hostelería
La dirección de un establecimiento de restauración exige una visión analítica del capital humano. Este curso te capacita para la gestión de recursos humanos, enseñándote a realizar estimaciones precisas de personal según la demanda y a confeccionar horarios y turnos de trabajo que equilibren la operatividad con el bienestar del equipo. La comunicación interdepartamental se convierte en el eje vertebrador, eliminando cuellos de botella entre la sala, la cocina y la administración.
A través del estudio de productividad del departamento, serás capaz de identificar áreas de mejora y optimizar el rendimiento de cada jornada laboral. Aprenderás a programar el trabajo con una metodología orientada a objetivos, asegurando que cada miembro del equipo conozca su rol dentro del diseño del servicio. Esta formación no solo te otorga conocimientos técnicos, sino que te posiciona como un perfil estratégico capaz de elevar los estándares de cualquier negocio de restauración en el mercado actual.
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