Desarrolla y gestiona tu propio proyecto de restauración con este curso práctico de 100 horas. Aprende a analizar la viabilidad, planificar inversiones y crear un plan estratégico rentable para tu negocio hostelero. Modalidad flexible y certificación acreditada.
Curso de Gestión del proyecto de restauración
300.00€
100 horas
Descripción del Producto
Domina la gestión estratégica de un negocio de restauración
El Curso de Gestión del Proyecto de Restauración de Formación Contreras te prepara para desarrollar, analizar y planificar proyectos completos en el sector de la restauración, desde la idea inicial hasta su ejecución con éxito. Si tu objetivo es emprender o dirigir un establecimiento hostelero rentable, este programa te ofrece las herramientas que necesitas para hacerlo con criterio, método y visión empresarial.
Aprenderás a evaluar la viabilidad del proyecto, analizar el entorno, calcular inversiones, prever costes, diseñar planes financieros y aplicar estrategias efectivas de planificación empresarial. Todo con un enfoque práctico y actualizado a las exigencias reales del mercado.
El curso se estructura en cuatro unidades didácticas:
UD1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración.
Análisis del entorno, estudio interno y definición de la oferta gastronómica.UD2. Instalaciones y Equipamientos en Restauración.
Criterios de elección de locales, instalaciones y equipamiento profesional.UD3. Análisis económico-financiero.
Elaboración del plan de inversión y financiación, estimación de gastos, ratios y documentación legal.UD4. Planificación empresarial.
Diseño del plan estratégico, objetivos empresariales y planificación operativa.
Este curso es ideal tanto para profesionales del sector hostelero que desean dar el salto a la gestión, como para emprendedores que buscan lanzar su propio negocio con bases sólidas y sostenibles. Además, está diseñado bajo un formato flexible, combinando modalidades presencial, online o mixta, con acompañamiento docente y asesoría personalizada.
Convierte tu idea en un proyecto rentable de restauración
Aprenderás a crear y validar tu propio plan de negocio en restauración, aplicando técnicas de análisis de mercado, gestión económica y planificación estratégica.
Al finalizar, serás capaz de:
Diseñar un proyecto completo de apertura de negocio hostelero.
Calcular inversiones, costes y previsiones de rentabilidad.
Seleccionar las instalaciones y equipos más adecuados.
Aplicar técnicas de planificación y control para asegurar la viabilidad económica.
Redactar la memoria técnica y financiera con todos los requisitos legales.
En un sector tan competitivo como la hostelería, contar con una formación acreditada, práctica y enfocada al éxito empresarial es clave. Formación Contreras te ofrece una metodología directa, materiales actualizados y el respaldo de más de 20 años ayudando a profesionales a impulsar su carrera y sus proyectos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los requisitos legales y licencias imprescindibles para abrir un restaurante en España?
Para abrir legalmente, es obligatorio tramitar la Licencia de Actividad y Apertura en el ayuntamiento (que certifica el cumplimiento de normativas técnicas y de ruidos), dar de alta la empresa en Hacienda y Seguridad Social, y obtener el Registro Sanitario. Además, es esencial implementar un sistema de autocontrol (APPCC) y asegurar que todo el personal tenga formación certificada en manipulación de alimentos.
¿Cómo puedo saber si mi proyecto de restaurante será viable antes de abrir?
La clave es elaborar un Plan de Viabilidad realista que calcule el "punto de equilibrio" (la facturación mínima necesaria para no perder dinero). Debes analizar la ubicación y la competencia, y proyectar rigurosamente los costes fijos (alquiler, personal, energía) y el food cost (coste de materia prima, que idealmente no debe superar el 30-35% del precio del plato) para asegurar la rentabilidad a medio plazo.
¿Cuáles son los errores de gestión más comunes que hunden un restaurante en su primer año?
Según los expertos, los fallos principales son la falta de identidad definida (querer abarcar a todo el público sin diferenciarse), la ausencia de control financiero (no realizar escandallos de los platos ni inventarios periódicos) y la inversión insuficiente en la formación del equipo. Muchos negocios cierran no por falta de clientes, sino por una mala gestión de los márgenes de beneficio y del flujo de caja.
