Curso especializado de 80 horas que capacita en higiene alimentaria, seguridad y dietética terapéutica. Aprende a prevenir riesgos, aplicar medidas de autocontrol y diseñar dietas equilibradas. Formación acreditada por Formación Contreras, centro con más de 20 años de experiencia.
Curso de Dietética y Manipulación de Alimentos
240.00€
80 horas
Descripción del Producto
Domina la seguridad alimentaria y la dietética profesional
El Curso de Dietética y Manipulación de Alimentos de Formación Contreras ofrece una formación completa para comprender los principios de la nutrición y la higiene alimentaria, esenciales en cualquier entorno sanitario, hostelero o alimentario. A lo largo de sus 80 horas, aprenderás a identificar riesgos y prevenir enfermedades de transmisión alimentaria, garantizando la inocuidad y calidad de los alimentos.
El programa profundiza en los conceptos de alimentación y nutrición, analiza los principales tipos de contaminantes y enseña a aplicar medidas preventivas de limpieza, desinfección y conservación. Además, aborda la responsabilidad legal y ética del manipulador, destacando su papel clave en la seguridad de los consumidores. Cada módulo se apoya en ejemplos prácticos y procedimientos actualizados según la normativa vigente (APPCC y Buenas Prácticas de Manufacturación).
Entre los contenidos más destacados:
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Identificación de los riesgos alimentarios y brotes epidémicos.
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Causas de contaminación y transmisión de agentes patógenos.
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Higiene personal y de instalaciones.
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Sistemas de autocontrol en la empresa alimentaria.
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Aplicación del método APPCC y normativas de higiene.
Este curso combina la teoría esencial con ejercicios aplicados, ofreciendo herramientas para mejorar la empleabilidad en sectores donde la manipulación de alimentos es obligatoria. Perfecto para profesionales del ámbito sanitario, restauración, hostelería o distribución alimentaria.
Aprende dietética terapéutica para una alimentación saludable y profesional
Más allá de la manipulación segura, el curso incorpora un bloque especializado en dietas terapéuticas, donde descubrirás cómo adaptar la alimentación a distintas patologías. Desde dietas hiposódicas o hipocalóricas hasta pautas específicas para enfermedades digestivas, renales o cardiovasculares, aprenderás a planificar menús equilibrados según las necesidades del paciente o comensal.
Este enfoque práctico convierte la formación en una herramienta valiosa tanto para profesionales de cocina y hostelería como para auxiliares de enfermería o cuidadores que deseen ofrecer una atención integral.
Con más de 20 años de experiencia en formación sanitaria, Formación Contreras combina rigor académico, metodología flexible (presencial, online o mixta) y acompañamiento personalizado.
Obtén una acreditación profesional reconocida y mejora tus competencias en uno de los campos con mayor demanda laboral.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Realmente caduca el carnet de manipulador de alimentos o es permanente?
Aunque legalmente los certificados emitidos tras la normativa de 2010 no tienen una fecha de caducidad impresa "oficial", la realidad laboral es distinta. En 2026, las autoridades sanitarias y las empresas de Alto Riesgo (como comedores escolares, hospitales o residencias) exigen una actualización cada 2 a 4 años. Esto se debe a la necesidad de renovar conocimientos sobre nuevos alérgenos, normativas de etiquetado y protocolos de seguridad que evolucionan constantemente.
¿Qué diferencia hay entre un curso de manipulador "básico" y uno de "mayor riesgo"?
Esta es una duda clave para la empleabilidad. Un curso básico sirve para puestos de contacto indirecto (como reponedores o transportistas de cajas cerradas). Sin embargo, el curso de Mayor Riesgo (como el que ofrece Formación Contreras) es el único que habilita legalmente para trabajar en contacto directo con alimentos no envasados, como cocineros, camareros, carniceros o personal sanitario que prepara dietas. Es el título "multisectorial" más demandado porque cubre todas las áreas.
¿Por qué es importante incluir "Dietética Terapéutica" en la formación de manipulación?
Hoy en día, las búsquedas reflejan una gran preocupación por la personalización de menús. Ya no basta con saber que un alimento es seguro; el mercado busca profesionales que entiendan la diferencia entre una dieta hiposódica, una para diabéticos o una sin gluten. Integrar dietética con manipulación permite al trabajador no solo evitar intoxicaciones, sino también evitar errores graves en la nutrición de pacientes o clientes con necesidades médicas específicas, un perfil altamente valorado en el sector sociosanitario.
