Curso de 50 horas para aplicar las normas de higiene y seguridad alimentaria en restauración. Aprende a prevenir riesgos sanitarios, manipular alimentos correctamente y cumplir con la normativa vigente. Modalidad presencial, online o mixta. Formación Contreras, centro acreditado en Sevilla.
Curso de Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
150.00€
50 horas
Descripción del Producto
Cumple con la normativa higiénico-sanitaria y garantiza la seguridad alimentaria en tu negocio de restauración
El Curso de Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración de Formación Contreras está diseñado para quienes desean trabajar o ya trabajan en cocinas, comedores o servicios de alimentos y bebidas, y necesitan asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
A lo largo de este curso aprenderás a analizar y aplicar las condiciones higiénico-sanitarias y de seguridad necesarias para evitar riesgos de toxiinfecciones, contaminación cruzada y otros peligros asociados al manejo de alimentos.
Desde la identificación de riesgos hasta la correcta limpieza de instalaciones, este programa te enseña a aplicar los protocolos exigidos por la normativa vigente en todas las fases del proceso de producción y servicio.
Contenidos principales:
Seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos.
Higiene alimentaria y manipulación segura de productos.
Limpieza y desinfección profesional de equipos e instalaciones.
Uso correcto de uniformes y equipos de protección.
Sistemas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
Control de plagas, gestión de residuos y etiquetado de alimentos.
Al finalizar, dominarás las buenas prácticas de manipulación y autocontrol higiénico, comprendiendo cómo cada acción contribuye a la salud pública y a la calidad de la experiencia del cliente.
Este curso (50 horas) se imparte en modalidad presencial, online o mixta, con tutorías individualizadas y un enfoque práctico orientado a la inserción laboral.
Formación Contreras, centro con más de 20 años de experiencia en Sevilla, te ofrece además la posibilidad de bonificar tu formación a través de FUNDAE para empresas o trabajadores.
Formación práctica para profesionales responsables de la seguridad alimentaria
Este programa está pensado tanto para personal de cocina y sala, como para responsables de calidad o mantenimiento en hostelería y restauración.
Su objetivo es que puedas aplicar, supervisar y garantizar la seguridad alimentaria dentro de tu puesto de trabajo o negocio.
Aprenderás a:
Implementar protocolos de higiene según la legislación sanitaria actual.
Detectar y prevenir focos de contaminación alimentaria.
Gestionar adecuadamente la limpieza, desinfección y control de residuos.
Aplicar el plan de autocontrol y los sistemas APPCC en tu entorno laboral.
Cumplir con las normas de seguridad y salud laboral en zonas de producción y servicio.
Con este curso obtendrás una formación acreditada, indispensable para cualquier puesto relacionado con el servicio y manipulación de alimentos.
Un paso decisivo para trabajar con confianza, mejorar tu empleabilidad y demostrar el compromiso de tu empresa con la seguridad alimentaria.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Caduca realmente el carnet de manipulador de alimentos?
Legalmente no tiene una fecha de caducidad exacta impresa, pero eso no significa que sea válido para siempre. La normativa actual traslada la responsabilidad a las empresas, quienes deben garantizar que sus empleados tengan conocimientos actualizados. Por ello, se recomienda renovar la formación cada 4 o 5 años (o antes si hay cambios legislativos importantes), ya que una inspección de sanidad puede exigir demostrar que la capacitación del personal está al día y es efectiva.
¿Cuáles son los errores de higiene más perseguidos en una inspección?
Las búsquedas indican que los inspectores se fijan mucho en la contaminación cruzada (como usar la misma tabla para cortar carne cruda y verdura sin desinfectar) y la falta de trazabilidad. Otro punto crítico es la higiene personal: está prohibido secarse las manos con trapos de cocina (debe usarse papel desechable) y los grifos de los lavamanos deben ser de accionamiento no manual (pedal o sensor) para evitar tocar el grifo con las manos limpias.
¿De cuánto son las multas por incumplir la normativa sanitaria en un restaurante?
El incumplimiento puede salir muy caro. Las sanciones se clasifican en leves, graves y muy graves. Una infracción leve (como falta de limpieza superficial) puede acarrear multas de 300 a 3.000 euros. Sin embargo, problemas graves de seguridad alimentaria o plagas pueden escalar desde los 3.001 hasta los 600.000 euros en casos extremos, pudiendo llevar incluso al cierre temporal o definitivo del establecimiento.
